速凍食品是料理包的一類，主意是愛斯基摩人想出來的；在這之前，人們曾非常困惑，因?yàn)橹匦氯诨蟮氖澄锊⒉幻牢丁？死瓊愃埂げ┑觅悂啞賰鍪称返陌l(fā)明者——在格陵蘭島旅游時發(fā)現(xiàn)，有些愛斯基摩人把魚掛在室外。在零下40攝氏度的寒冷天氣下，魚在幾分鐘內(nèi)就冷凍了，這樣可以保存更長的時間，而且融化后味道也依然鮮美。博得賽亞發(fā)現(xiàn)應(yīng)該盡可能快速冷凍食物，就像在格陵蘭天寒地凍的天氣里一樣 。
1920年世界上第一臺快速冷凍機(jī)在美國試制成功后，速凍加工品隨即問世。到50年代速凍食品越來越受到歡迎。速凍食品料理包解凍最好在15cC左右的自然空氣中,或放在10—15t的流動水中（特殊產(chǎn)品除外）；另外，與加工罐頭相比,速凍食品加工簡便,成本較低,延長了食品保存期，減少營養(yǎng)成分流失。
速凍食品起源于美國，啟始于1928年，但在以后很少的時間內(nèi)，由于人們對速凍食品缺乏必要的認(rèn)識，沒有贏得更多的消費(fèi)者，生產(chǎn)發(fā)展十分緩慢，直到二次世界大戰(zhàn)后，速凍食品才迅速發(fā)展起來。
1948—1953年美國系統(tǒng)地研究了速凍食品，提出了著名的T、T、T概念，并制定了《冷凍食品制造法規(guī)》。從此以后，速凍食品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)并進(jìn)入超級市場，深受消費(fèi)者青睞。特別是果蔬單體快速凍結(jié)技術(shù)的開發(fā)，開創(chuàng)了速凍食品的新局面，此技術(shù)很快風(fēng)靡世界。
最近幾年，世界速凍食品料理包的生產(chǎn)和消費(fèi)方興未艾，其增長速度高達(dá)20%一30%，超過任何一種食品，品種達(dá)3000多個，美、日、歐一些國家已形成從原料產(chǎn)地加工、銷售、家庭食用的完整的冷藏鏈，保證了速凍食品的工業(yè)化和社會化。
肴小郎料理的方便菜、料理包、半成品菜都是一種通過速凍技術(shù)加工過的烹制食品，各種中西商品菜肴等主餐食品經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚恚诜湃胩刂频哪椭蟆⑽⒉≒ET袋內(nèi)密閉封口，儲存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。在商家購入料理包后，只需在微波爐里叮一下，取出來直接裝盤就可以出餐了，十分方便快捷。此種加工方式相當(dāng)于菜肴的復(fù)熱，所以有很多大眾難以接受，畢竟大眾心里都覺得菜肴是現(xiàn)炒的。但是隨著科技的發(fā)展，新的模式和產(chǎn)品是不可避免的。而且城市很多商場都是要求無明火，這就更加促使料理包的發(fā)展。
如今，很多外賣店中的米飯?zhí)撞投际鞘褂昧侠戆偌庸ざ傻模@樣出品比較標(biāo)準(zhǔn)，口味一致且速度快，顧客好評更多。當(dāng)然，這些料理包不是外賣專用的，店內(nèi)堂食使用的也是同樣的料理包，這樣保證了口味，而且這些料理包都是總部配送的，實(shí)際上更干凈、美味。
肴小郎料理包之所以成為國內(nèi)名列前茅的料理包供應(yīng)商其最大優(yōu)點(diǎn)是：干凈、美味，完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)與口感、香味最大限度的保存下來。在此基礎(chǔ)上肴小郎料理包半成品菜擁有自己的冷鏈運(yùn)輸車，這樣解決了凍品運(yùn)輸無法連貫低溫的問題，更好的保留了食材的色香味，更方便了客戶的儲存售賣，這也是現(xiàn)在客戶熱購肴小郎料理包的原因。
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